Биохимия – это наука, о химическом строении и функциях веществ, входящих в состав живой материи, и их превращениях в процессах жизнедеятельности.

Главной задачей биохимии является определение основных закономерностей биохимических процессов, выявление взаимосвязи между структурой и функциями биомолекул, участвующих в реакциях клеточного метаболизма.

Объект биохимических исследований – клетки прокариот и эукариот.

В зависимости от объекта исследования можно условно выделить биохимию животных и человека, биохимию растений и микроорганизмов.

Основные направления биохимии:

- статистическая биохимия – изучает химическую природу организма (биоорганическая химия);

- динамическая биохимия – изучает превращение химических веществ в организме;

- функциональная биохимия – изучает роль превращений химических веществ в проявлении функции клеток, тканей, органов, организма.