Вопросы для подготовки к лабораторной работе по теме «Углеводы»

1. Классификация моносахаридов: по числу атомов углерода и по типу карбонильной группы.

2. Физико-химические свойства моносахаридов: стериоизомерия, циклические формы сахаридов – полуацетали (механизм образования), окислительно-восстановительные свойства.

3. Производные моносахаридов: гликозиды (N-гликозиды, O-гликозиды), фосфорные эфиры (реакция фосфорилирования), аминосахара.

4. Олигосахариды: классификация; гликозидная связь (механизм образования, типы гликозидной связи); представители дисахаридов (мальтоза, сахароза, лактоза), восстанавливующие (редуцирующие) и невосстанавливающие дисахариды.

5. Полисахариды: классификация (по функциям, составу, структуре); запасающие полисахариды (на примере крахмала и гликогена); структурные гомополисахариды (на примере целлюлозы и хитина).

6. Структурные гетерополисахариды (гликозаминогликаны): гиалуроновая кислота, кератансульфат, дерматансульфат, гепарансульфат (гепарин).